全国服务咨询热线

15128951214

新闻中心 您的位置:首页 新闻中心 黄米软糕的做法

黄米软糕的做法

2015-10-14

定州凤华食品有限公司(联系人:韩经理  手机:13833283848 13653323633   电话:0312-2595698   网址:www.fhsdsp.com   地址:河北省定州市叮咛店镇东车寄工业区)

 

黄米软糕的做法:

 

1. 将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可;

2.面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌;

3.充分搅匀,即做成酸浆水;

4.将江米和黄米分别浸入酸浆,室温(20度以上)发酵24小时以上;

5.红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软;

6.容器中铺上一层保鲜膜待用;

7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用;

8.锅中加入足量水,烧开后放入淘洗干净的浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤;

9.加入细砂糖,边熬边搅;

10.直至米熟且有筋劲,软硬度合适,加锅盖焖3-5分钟;

11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中;

12.撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平;

13. 另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥;

14.糯米粉用水化开,充分搅匀;

15.倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3-5分钟;

16.将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食。